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Haut. Précédente. Asphodèles : racines d'asphodèle

Mi-avril 2013.

Aux environs de Montpellier, jai récolté environ 1 kilo 1/4 de racines d'asphodèles dans le but d'apprendre à en conserver une partie.

S 27 avril 2013.

J'ai innové en les mangeant avec de la salade, et toujours cuites à la poêle comme des pommes de terre. Aussi bonnes, bien sûr, que seules. J'ai trouvé que ça manquait peut-être d'un peu de consistance à côté de la salade, par rapport aux pommes de terre sautées que je mange habituellement avec la salade. Même si, pourtant, les pommes de terre sont souvent plus tendres encore.

Ma 22 octobre 2014

Au cours d'une expédition châtaignes et plus autour de Montpellier, j'ai récolté des racines d'asphodèle. Etant paraît-il plus grosses en automne, j'ai récolté les racines d'une seule plante, car d'une part c'est toujours difficile de creuser la terre dure et pierreuse de la garrigue, d'autre part la plante avait une forte quantité de racine et qui étaient toutes grosses.

Racines d'asphodèle.

J 3 mai 2018

Je viens de voir sur un site que l'espèce d'asphodèle que je trouve dans l'Hérault semble être l’asphodèle cerise ou porte-cerise (asphodelus cerasiferus), « abondant dans le Gard et l’Hérault ». La seule qui correspond à la taille de ses fruits pouvant mesurer jusqu'à 1,5 cm de diamètre. De plus, toutes les variétés d’asphodèles sont comestibles.

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