a u t o n o m i e ,   a u t a r c i e ,   s u r v i e
t o u t   f a i r e   s o i - m ê m e

Faire / Fabriquer

Haut. Précédente. Alimentation : nouveaux aliments pour diversifier mon alimentation
(Stocks de nourriture)

Ma 30 juin 2015

Depuis deux ans et demi que j'habite dans la banlieue nord de Lyon, j'apprend à découvrir de nouveaux aliments pour varier mon alimentation.

Je parle principalement des aliments du commerce, pas des aliments cultivés ou élevés au jardin ni sauvages. Mais je choisis uniquement des aliments pouvant être cultivés en France, donc que je puisse cultiver moi-même. Pourquoi ? Parce que si je les aime, je veux pouvoir les cultiver et continuer à les manger et me régaler. Tandis que si j'apprends à aimer manger de nouveaux aliments exotiques, et que le monde s'écroule ainsi que les moyens de transport de marchandise, je serai obligé de me priver de ces nouveaux aliments que j'ai appris à aimer, et c'est idiot car c'est se créer des problèmes inutiles ! De plus, je ne pourrai jamais les cultiver moi-même car ils ne serait pas adaptés au climat de la France.

Paquets et boîtes de nourriture.

La moitié de tous les produits cités ci-dessous (à la date du 30 juin 2015).

Haut. Précédente. Conserves de légumes

Après les pois cassés et le brocoli que j'ai découverts il y a très longtemps, et qui n'étaient pas considérés comme des Produits à l'époque, mais qui en sont pourtant, j'ai commencé par découvrir des boîtes de conserve de légumes, qui permettront, pour Après, de n'avoir pas seulement les habituelles conserves de viande (sardine, thon, pâté, etc.), mais aussi des légumes. En plus des boîtes de haricots verts et de macédoine de légumes que je connais depuis longtemps, j'ai découvert les boîtes de salsifis, de céleri et de cardons. De plus, ces trois nouveaux légumes, comme les haricots verts, ont l'avantage de se manger aussi bien chauds que froids.

Haut. Précédente. Boîtes de petits pois et carottes

J'ai testé les boîtes de petits pois et carottes mais elles contiennent du sucre, comme tant de produits industriels ! Aussi j'ai été contraint de ne pas en racheter.

L 27 juillet 2015. J'ai enfin trouvé, dans un magasin bio, des boîtes sans sucre, et en plus elles sont bio !

Me 22 novembre 2017. J'ai aussi trouve depuis longtemps des bocaux, ce sont eux que j'achète depuis lontgemps.

Photo à venir dès qu'il y aura du soleil et si j'y pense.

Haut. Précédente. Soupe en brique

J'ai découvert la soupe en brique, qui permet aussi de stocker des légumes.

Briques de soupe La Potagère.

J 29 septembre 2018

Je croyais avoir parlé d'une brique de soupe consommée environ 1 an après la date limite et avoir constaté qu'elle était toujours bonne, mais je n'en retrouve pas la trace. En tout cas, je viens de consommer une brique dont la date limite était fin novembre 2016 et elle était toujours aussi bonne.

La soupe en brique (en tout cas ce « mouliné de légumes verts » bio de marque La Potagère), peut se conserver au moins jusqu'à 2 ans après la date limite.

Haut. Précédente. Conserves de fruits

J'ai cherché les conserves de fruits et j'ai découvert les purées de fruits : sans aucun sucre, elles sont composées de 50 % de pomme et 50 % d'un autre fruit. J'ai peu aimé la purée pomme-poire à cause d'innombrables petits grains dans la chair de la poire. Mais j'ai aimé pomme-mangue. Je n'ai pas encore goûté les autres mélanges.

Haut. Précédente. Conserves de viande

J'ai découvert de nouvelles sortes de viandes en conserve : harengs, saumon, pâté de jambon.

J'ai aussi redécouvert le corned beef, que j'avais mangé étant jeune, mais que je n'avais pas aimé. Maintenant, j'aime. Cette viande peut elle aussi se manger aussi bien froide que chaude. Et chaude, elle s'adapte à de très nombreuses préparations différentes : en steack haché, en tomate farcie, avec des légumes, probablement en hachis Parmentier, etc. Et froide, en pâté, à condition de la sortir du frigo plusieurs heures avant sinon elle est dure et intartinable. Je la mange souvent en plat chaud avec du riz et je me régale ; de plus c'est un plat très nourrissant et on est rassasié après une bonne assiette.

L 30 mai 2016, j'ai fait il y a quelques semaines un hachis Parmentier avec purée en flocons et corned beef et j'ai bien aimé. Très facile à préparer : il suffit de faire bouillir de l'eau et de mettre le corned beef dedans au dernier moment, juste pour le faire chauffer, sinon les grains de viande hachée se projettent partout sur la paroi interne de la casserole ; et on peut servir tout de suite. On peut aussi faire revenir la viande quelques minutes à la graisse et ajouter dans le même récipient l'eau qui servira à faire la purée.

Haut. Précédente. Flocons d'avoine

J'ai découvert aussi les flocons d'avoine, que je mange avec une cuillère de sirop d'agave ou de miel liquide. Et en remplaçant l'eau par du lait, c'est excellent !

Haut. Précédente. Flocons d'orge

J'ai essayé les flocons d'orge mais je n'ai pas aimé, les trouvant trop durs.

Haut. Précédente. Galettes de céréales

J'ai essayé les galettes de céréales mais je n'ai pas aimé.

Mais on ne sait jamais : en cas de pillage généralisé, on pourrait peut-être en cacher de nombreux paquets au fond d'une grange sous le foin... Les céréales, c'est nour­ris­sant...

J'en ai mangé une Me 22 juillet 2015 et je ne l'ai pas trouvée si désagréable que ça. Finalement, contrairement à ce que je pensais, d'une part on pourrait peut-être en garder en stock ; d'autre part ça pourrait quand même plus ou moins remplacer le pain en cas de manque.

Haut. Précédente. Remplacer les produits exotiques

Comme je cherche à manger des aliments qu'on peut obtenir à la fois soi-même et en France, que ce soit par la culture, l'élevage ou la cueillette sauvage, j'ai cherché à remplacer tous les produits exotiques. J'ai ainsi découvert la caroube. Elle se présente en poudre et remplace très bien le chocolat. D'autant qu'elle est sucrée naturellement, il n'y a aucun besoin de rajouter du sucre, ce qui est très appréciable.

J'ai découvert aussi la chicorée, qui remplace très bien le café, et même mieux puisqu'elle ne contient pas de caféine.

Haut. Précédente. Orge malté

J'ai acheté de l'orge malté pour tenter de préparer un certain plat mais ce n'était pas ce qu'il fallait. En revanche, ça se mange (mot générique chez moi pour dire que ça se consomme) comme du café et c'est plus fort en goût que la chicorée. Ça peut donc remplacer le café et la chicorée.

Haut. Précédente. Fruits secs

Les fruits secs sont très énergétiques. J'ai donc cherché à les découvrir. J'ai découvert les amandes, que je mange pour l'instant mixées et mélangées généralement avec du miel. C'est un des meilleurs aliments au monde car il est presque complet, comprenant des glucides, des protéines, des lipides, presque toutes les vitamines et tous les éléments minéraux nécessaires au métabolisme. Comme les orties.

J'ai découvert aussi les dattes, qui pourraient pousser en France dans la région de Nice, mais que je ne pense pas pouvoir obtenir là où j'habiterai dans le Midi.

J'ai découvert aussi les noix que j'aimais très peu autrefois et dont je ne fais toujours pas un régal aujourd'hui mais que je peux manger sans problème. C'est un excellent aliment très nourrissant et, une fois qu'on a un noyer chez soi, on est assuré de ne pas mourir de faim.

J 14 septembre 2017

Pas si sûr que ça, parce que depuis que j'ai un noyer dans mon terrain dans le Tarn, où j'habite maintenant depuis un an, l'année dernière (2016) il a été victime d'une maladie et n'a pas donné une seule noix ; et cette année (2017) il a gelé au printemps au moment de sa floraison et n'a fait aucune noix non plus ! Je vous conseille donc d'avoir, en plus, des noisetiers et des châtaigniers. Et si vous habitez dans le Midi ou sur la côte atlantique, des pins parasols aussi pour leurs pignons.

Haut. Précédente. Yaourt au soja

J'ai découvert récemment une sorte de mélange mi-yaourt mi-fromage blanc battu appelé du nom vague de « spé­cia­lité au soja ». Très bon à mon goût avec une cuillère de sirop d'agave ou de miel. Le soja se cultive en France.

Haut. Précédente. Curcuma

J'ai découvert le curcuma, que j'ai acheté mais pas encore consommé suffisamment pour en connaître ou reconnaître le goût. Lui aussi, on peut le cultiver en France.

Haut. Précédente. Patates douces et ignames

J'ai découvert les patates douces et les ignames. Deux légumes-racine nourrissants pour l'hiver et qu'on peut cultiver en France. Les ignames se conservent plusieurs mois à température ambiante.

Haut. Précédente. Légumes-racines pour l'hiver

J'ai découvert d'autres légumes-racine. Ils sont importants pour diversifier notre nourriture en hiver : les choux-raves, très bons et très tendre ; les topinambours, très bons et très tendres aussi ; les daïkons au goût de navet, achetés par erreur, et que j'ai peu aimés...

Il y a quelques années, j'ai découvert et beaucoup aimé les panais. De grosses carottes blanches sucrées qui se mangent comme des pommes de terre.

Tous ces légumes que j'ai bien l'intention de cultiver dans mon jardin un jour.

Haut. Précédente. Graines germées

Je me suis aussi essayé aux graines germées. J'ai choisi l'alfalfa (luzerne) pour commencer car c'est la plus facile à manipuler. Le premier essai a été complètement raté car je les ai laissé germer plus d'une semaine et leurs tiges mesuraient quelques centimètres au lieu de quelques millimètres, et étaient trop dures.

Haut. Précédente. Quinoa

J'ai acheté et pas encore goûté du quinoa, qui se mange comme du riz une fois cuit.

Haut. Précédente. Farines différentes

J'ai découvert la farine de maïs. J'ai acheté mais pas encore goûté la farine de seigle et la farine de petit épeautre.

Me 12 octobre 2016

J'ai mangé des crêpes faites à la farine de seigle et ne me suis rendu compte d'aucune différence d'avec la farine de blé. Il faut dire que je n'ai pas fait d'essais en mangeant alternativement une crêpe de blé suivie d'une crêpe de seigle. Mais on pouvait se douter qu'on ne sentirait pas de différence.

En tout cas, cette farine de seigle était à consommer de préférence avant avril 2015, et elle m'a semblé aussi bonne que si je l'avais consommée dans les temps conseillés.

Haut. Précédente. Tamari

J'ai découvert le tamari, une sauce de soja plus forte encore en sel et qui peut remplacer le sel sans problème, ce qui peut éventuellement éviter de se le faire voler par des pillards s'ils ne connaissent pas le tamari. Ça donne un très bon goût aux plats qu'on assaisonne avec ça. Depuis deux ans et demi, je n'assaisonne plus mes plats qu'avec de la sauce de soja ou du tamari.

Haut. Précédente. Blettes

J'ai découvert les blettes. Bonnes et tendre, tant les côtes que les feuilles.

Il ne faut pas hésiter à faire cuire une pleine casserole de feuilles bien tassées, car elles diminuent tellement de volume qu'une feuille ne fait qu'une ration alors qu'elle prend presque tout le volume de la casserole !

Haut. Précédente. Câpres

Quand je suis en vacances, en camping, je mange peu de légumes, à part les tomates et les boîtes de haricots verts et de macédoine, qui sont faciles à préparer et qui peuvent se manger froids. J'ai donc eu la bonne idée de m'acheter des bocaux de cornichons, d'olives, de petits oignons et de câpres ; ce qui me permet de manger quand même des légumes facilement puisque ces quatre-là se mangent facilement tels quels.

C'est dans ce cadre que j'ai essayé les câpres, mais je n'ai pas beaucoup aimé le goût, et puis c'est très cher. Mais ça peut se cultiver en France, et là, ça ne coûtera plus rien.

Haut. Précédente. Chili con carne

Mes deux tous derniers achats (aujourd'hui même, Ma 30 juin 2015) sont, pour le premier, le chili con carne (en français : piment avec viande) il y a quelques semaines, dont je n'aime pas beaucoup le goût mais ça varie l'alimentation...

Le L 1er juin 2016, j'ai terminé un bocal de chili con carne et j'ai aimé moyennement parce que ça m'a semblé plutôt un accompagnement qu'un plat à part entière. Mais il n'y avait pas une miette de piment... De plus, il y a du maïs dedans et j'aime assez peu le maïs car c'est très ferme à manger et ça a un mauvais goût sucré qui n'a rien à faire dans un plat salé. Du coup, comme j'ai vu que ça semblait se manger plutôt avec du riz que seul, j'ai fait cuire du riz, et j'ai beaucoup plus aimé ce plat de riz assaisonné que le plat de chili con carne seul.

Le chili con carne est donc un aliment de plus que je peux stocker.

Haut. Précédente. Gros haricots rouges

Et pour le deuxième, les gros haricots rouges. Ces derniers m'ont paru très tendres dans le chili et j'ai acheté un paquet pour voir si je les aimerai. Je n'aime pas les haricots en grain habituellement, trouvant leur peau trop dure et leur goût désagréable, mais on verra si j'aime ceux-là. Les légumes secs sont excellents à la santé et très nourrissants, et c'est important de varier leur possession.

Ma 27 septembre 2016

J'ai mangé il y a quelques mois des gros haricots rouges et je les ai aimés. Comme j'aime manger mes légumes secs avec de la semoule de couscous, et c'est d'ailleurs actuellement la seule façon dont je mange les légumes secs, c'est ce que j'ai fait. Et j'ai aimé le mélange. Voici donc encore un aliment de plus que je peux stocker.

Haut. Précédente. Pain complet longue conservation

J'ai découvert le pain complet longue conservation. Pas très bon mais très utile pour faire la transition avec le pain fait maison.

Malheureusement, il ne se conserve que quelques mois maximum. Ce qui permet de s'organiser justement pour la transition.

Haut. Précédente. Pâtes de riz

V 10 juillet 2015

J'ai acheté des pâtes de riz.

Paquet de pâtes de riz.

J'ai lu sur l'internet que les nouilles de riz n'avaient pas besoin de cuisson et se contentaient d'eau bouillante pour cuire suffisamment. C'est intéressant pour économiser l'énergie. Mais sur le paquet, j'ai vu qu'il faut quand même 6 à 7 minutes de cuisson. Donc c'est faux : il faut les cuire. Je suppose donc que ce forum, qui parlait de randonnée légère, estimait qu'on peut se contenter de laisser ces nouilles-la dans l'eau bouillante pour qu'elles deviennent suffisamment tendre. J'essaierai.

Haut. Précédente. Tomates cœur de bœuf

V 10 juillet 2015

J'ai acheté des tomates cœur de bœuf pour voir si elles sont aussi bonnes qu'on le dit.

Cette variété différente de tomates par rapport à la tomate grappe ou la roma que j'achète habituellement fait partie du fait de varier mon alimentation, mais je me demande s'il faut que j'aille jusqu'à parler de ces détails-la... Après tout, ce sont toujours des tomates... Et il faudrait alors que je parle de chaque variété de fruits et de légumes que j'achète !...

Tomates cœur de bœuf.

J 3 décembre 2015

J'ai acheté une nouvelle variété de tomate : la rose de Berne. Une tomate à la peau claire, légèrement rosée. Bonne.

Haut. Précédente. Courge butternut

Ma 21 juillet 2015

J'ai acheté une courge butternut. De son vrai nom français : courge « doubeurre ».

Courge butternut.

Courge butternut, qui mesure 15 cm de haut, queue comprise.

J'ai trouvé ça sur Wikipédia : Le fruit [la courge elle-même] peut se manger cru comme une carotte. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons. On peut aussi le cuisiner au four, en gratin. [Sa peau] lui assure une longue conservation, de 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais. C'est donc un légume très pratique. On le cultive de mars à septembre, et on le déguste de septembre à juin. Donc très pratique pour avoir un légume qui se conserve tout l'hiver.

Autres renseignements :

Comment les consommer ?

  • en soupe ;
  • crues, en salade ;
  • cuite à la vapeur ou à l’étuvée en purée ou en gratin.

Plusieurs parties de la plante sont comestibles :

  • la fleur, dont les pétales peuvent se manger crus, et ont un goût très fin. La fleur complète peut se manger farcie de viande par exemple ;
  • les graines, une fois décortiquées, peuvent se manger grillées et légèrement salées. On peut aussi les utiliser en salade. Elles sont riches en zinc.

J 2 août 2018

Ayant récemment semé des courges butternut, j'en ai acheté une pour savoir si je les aime, n'en ayant encore jamais mangé.

Elle cuit entre 15 et 20 mn et la peau se mange, ce qui est donc tout bénéfice pour les vitamines (s'il en reste après cuisson !).

C'est bon. J'aime. Comme le potimarron, ça a la même consistance et à peu près le même genre de goût. Je peux donc en cultiver sans problème.

Haut. Précédente. Tofu

Ma 21 juillet 2015

J'ai acheté du tofu dont j'ai fait une page spéciale.

Haut. Précédente. Maïs pré-cuit

J 23 juillet 2015

J'ai acheté du maïs pré-cuit. Ça se conserve six mois.

Le maïs se cultive en France, c'est nourrissant, et c'est plus facile à obtenir que le blé et similaire car on n'a pas besoin de le battre pour extraire les grains des épis.

Maïs précuit.

V 6 novembre 2015

J'en ai mangé... ou plutôt j'ai voulu en manger un épi, mais je n'ai pas aimé du tout. C'est sucré (comment peut-on aimer des légumes sucrés ! Ça vous viendrait à l'idée, de manger des fruits salés ?) et ferme, et il m'a fallu mâcher un peu trop à mon goût pour pouvoir avaler. De plus, c'est difficile de séparer les grains du support.

Du coup, j'ai fait cuire les grains une dizaine de minutes. On verra demain s'ils sont plus tendres ou mangeables.

Je n'en rachèterai pas. En tout cas pas pour moi.

S 7 novembre 2015

Ils ne m'ont pas semblé plus tendres. En vinaigrette, j'ai pu en manger sans problème, mais je n'en ai pas fait un régal.

Ma 29 décembre 2015

J'ai jeté le deuxième épi qui avait en partie moisi.

Haut. Précédente. Pastèque

Ma 18 août 2015

J'ai acheté une pastèque. Pas la classique énorme d'environ 25 à 30 cm, mais une petite toute mignone d'environ 12 cm.

Petite pastèque verte.

Petite pastèque de 10 à 11 cm à côté d'une cuillère à café.

Après une première consommation, j'ai aimé. Je pourrai en acheter et en cultiver sans problème. Que ce soit des grosses si on est nombreux ou des petites si on est peu nombreux.

Haut. Précédente. Pâte de dattes

L 7 septembre 2015

J'ai acheté de la pâte de dattes.

Ayant découvert les dattes il y a quelques mois et les ayant aimées, j'ai découvert aujourd'hui la pâte de datte. Je l'ai trouvée très bonne et elle cale bien. Excellent Produit pour une nourriture de faible encombrement et très nourrissante.

Du coup (et ne sachant pas si j'en trouverai dans mon magasin habituel chez moi, car j'étais dans le Midi à la recherche de ma future maison), j'en ai acheté 9 autres paquets, ce qui me fait 5 kg de pâte de dattes d'avance.

Elle se conserve moyennement, puisqu'environ 10 mois, mais c'est déjà ça.

Pâte de dattes.

Haut. Précédente. Bananes séchées

L 14 septembre 2015

J'ai acheté un paquet de bananes séchées.

Ayant découvert la pâte de dattes (voir article précédent ci-dessus) récemment, j'ai essayé d'autres produits similaires comme ces bananes séchées.

Bananes séchées.

Chaque bâton qu'on devine (il y en a deux rangées de cinq)
est une banane.

J'ai goûté, j'ai peu aimé parce que c'est très ferme et ça ne se réduit pas vraiment en pâte dans la bouche, ça reste en petits morceaux fermes. Même si ça vient sans doute de mes dents dont il en manque beaucoup, J'ai quand même suffisamment aimé pour pouvoir en stocker sans problème. C'est assez nourrissant : de 211 à 335 kcal aux 100 g selon les sources.

Haut. Précédente. Purée de cacahuète

Ma 6 octobre 2015

J'ai acheté de la purée de cacahuète.

Elle a une consistance surprenante : très collante dans la bouche. Elle est également très nourrissante car elle est marquée à plus de 600 kCal pour 100 g. Un aliment à manger en petite quantité. Et comme il n'est pas excessivement cher (j'ai acheté 7,25 € un pot de 700 g, donc environ 11 € le kilo) et que les cacahuètes peuvent être cultivées en France, c'est intéressant de posséder ce produit et d'apprendre à l'aimer et à le fabriquer.

De plus, comme toutes les purées d'oléagineux, le produit contient beaucoup de protéines (28 % de protéines, 50 % de lipides, 13 % de glucides) et d'éléments minéraux (dont principalement magnésium, potassium, phosphore), se conserve au minimum 2 ans, se garde plusieurs mois une fois le pot entamé, et même hors du frigo ! Vraiment tout ce qu'il faut pour plaire à un survivaliste et faire un aliment nourrissant dans une situation de survie Pendant et Après !

Les cacahuètes elles-mêmes ont les mêmes qualités nutritionnelles, ce qui nous évitera de les transformer en purée une fois qu'on les cultivera.

Purée de cacahuète.

Haut. Précédente. Purée de châtaigne

Me 4 novembre 2015

J'ai acheté de la purée de châtaigne.

J'en avais déjà acheté une première fois, il y a environ 1 mois, au cours d'une des recherches de ma future maison dans le Midi, sans penser que c'était un Produit à ajouter dans cette page.

Purée de châtaigne.

Je l'ai trouvée assez fade et elle m'a obligé à ajouter une cuillère de sirop d'agave (puisque je ne mange plus de sucre) chaque fois.

C'est un aliment moyennement énergétique puisqu'il ap­porte 100 kcal aux 100 g.

Protéines :1,7 g
Glucides :20,8 g
Lipides :1,2 g
Fibres :3,3 g
Potassium :250 mg
Phosphore :40 mg
Magnésium :27 mg
Calcium :16 mg
Fer :1 mg

Haut. Précédente. Rutabaga

L 9 novembre 2015

J'ai acheté un rutabaga. C'est une racine énorme qui se cultive en France.

Rutabaga.

Synthèse des principales caractéristiques du rutabaga trou­vées sur l'internet (il me reste à optimiser un peu les quelques répétitions).

Consommation et conservation

  • Facile à conserver tout l'hiver dans une cave, mais pas plus de 5 jours dans le bac à légume du réfrigérateur. Après quoi, il devient mou et fibreux.
  • Ce légume s'emploie comme le navet, cependant il doit cuire deux fois plus longtemps.
  • Préférez les petits et moyens spécimens aux plus gros, ces derniers risquant d’être filandreux.
  • Les feuilles (ou fanes) sont comestibles.
  • Il est traditionnellement cuisiné en purée, en gratin ou encore en potage.

Culture

  • La mouche du chou en est le principal ravageur.

Santé

  • En raison de sa richesse en fibres et en potassium, il est diurétique. Ses propriétés diurétiques permettent de lutter contrer l’hypertension artérielle et l’insuffisance cardiaque.
  • Le rutabaga fait partie des crucifères, une famille bota­nique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement ceux du poumon, du système digestif et des ovaires.
  • Il est fortement pourvu en vitamine C et constitue donc un aliment de choix pour booster son système immun­itaire durant la période hivernale.
  • Sa teneur en fibres est importante et participe donc à la régulation du transit intestinal.
  • Forte teneur en minéraux : calcium, phosphore, potas­sium. Cuit, il contient aussi du magnésium. Il est également très riche en vitamine C.
  • Il renferme seulement 38 kcal pour 100 g. C’est un aliment qui renferme peu de lipides et de protides, en revanche il affiche un taux élevé de glucides et de fibres alimentaires excellentes pour le transit intestinal.
  • Sa teneur en potassium est bénéfique pour la pression artérielle : le rutabaga régule celle-ci et la fait baisser.

Divers

  • Certaines variétés de rutabaga servent à nourrir le bétail.

Ma 10 novembre 2015

J'ai fait cuire et mangé une bonne ration de rutabaga. En fait, c'est un gros navet avec un goût de navet. Si vous mettez des navets dans un plat de plusieurs légumes, n'y ajoutez pas de rutabaga, ça ferait double emploi.

C'est bon. On peut manger la peau, qui ne se sent pas.

Je n'ai pas mesuré la durée de cuisson, mais malgré son diamètre d'environ 10 cm, il était très tendre et pas filandreux du tout.

Haut. Précédente. Potimarron

L 16 novembre 2015

J'ai acheté un potimarron. J'en ai mangé une fois chez quelqu'un en 1989, mais ce n'était pas un Produit à l'époque. C'était, si je me souviens bien, des jeunes avec qui je pensais partir à Berlin pour vivre les événements de la chute du Mur de Berlin ; et finalement, on n'y est pas allés.

Photo plus bas à l'article suivant : persil tubéreux.

Comment le consommer :

Le potimarron présente de nombreux intérêts culinaires, on peut le conserver facilement chez soi, et il est très facile à préparer : en soupe, en purée, ou en légume d’accompagnement.

La peau, une fois cuite, se mange.

Sa teneur en bêta-carotène est deux fois supérieure à celle de la carotte. Le potimarron, riche en vitamines B, C, D et E, contient également de nombreux minéraux. Son magnésium renforce les cellules et son potassium prévient l’hypertension. Il est riche en calcium et en phosphore, oligoéléments essentiels à la bonne santé des os. Avec sa teneur en sucres naturels, il aurait, selon les Japonais, des vertus antidiabétiques.

Il se cuisine en purée, en potage, en rémoulade, en sauce, frit ou soufflé, en beignet ou en pâté, mais aussi en cake, en tarte et en confit.

Pour l'anecdote les pèlerins, surtout au Moyen Age, utilisaient le potimarron comme une gourde. C'est vrai que sa forme s'y prête bien. Une fois évidée, cette gourde permettait de conserver aussi bien les liquides froids que chauds.

Un des avantages du potimarron est qu'une longue conservation ne détruit pas ses qualités nutritionnelles et gustatives ; bien au contraire, ses propriétés augmentent. Il se conserve pendant plusieurs mois dans une cave bien sèche et fraîche.

Ma 1er décembre 2015

J'ai fait cuire la moitié du potimarron à la graisse. Comme je l'ai lu sur l'internet, je ne l'ai pas épluché. Il a cuit environ 15 minutes (indiqué environ 10), mais la peau était encore très ferme. Du coup, la prochaine fois, je l'éplucherai. La chair se réduit très rapidement en purée. J'ai aimé et j'en rachèterai.

J'ai gardé les grosses graines blanches en le préparant, mais bizarrement, en les lavant, j'ai vu que toutes sans exception flottaient. Etaient-elles toutes sans exception mauvaises et à jeter ? Si oui, comment faire pour récolter les graines, ou plutôt pour en récolter des bonnes, qui coulent, et qui pourront germer ?

V 4 décembre 2015

Hier, j'ai fait cuire la peau, que j'avais séparée de la chair dans mon assiette, pour la manger le soir, mais elle était encore bien ferme et j'ai très peu aimé. Désormais, je considère que le potimarron doit être épluché.

Aujourd'hui, j'ai mangé la deuxième moitié épluchée et cuite à l'eau. Ça cuit très vite, en quelques minutes, et c'est tout en eau, tout mou, on en fait très vite de la purée. C'est tout aussi bon que cuit à la graisse ; donc je le cuirai dorénavant à l'eau, inutile de gaspiller de la graisse ; et puis ce sera bien meilleur à la santé.

Haut. Précédente. Persil tubéreux

L 16 novembre 2015

J'ai acheté des racines de persil tubéreux. Je les ai confondues avec le panais que je voulais acheter. Finalement, arrivé à la caisse, quand je m'en suis rendu compte, je les ai gardées.

Il faut dire que les deux légumes se ressemblent comme deux gouttes d'eau : de grosses racines blanches. Les deux seules différences, c'est que les radis tubéreux sont légèrement plus clairs que les panais, et qu'ils ont leur collet (le haut de la racine, à la naissance des fanes) en relief alors que celui des panais est en creux.

Potimarron et persil tubéreux.

Potimarron et persil tubéreux.

Consommation :

Le persil tubéreux se prépare et se cuisine comme la carotte, le céleri-rave ou le panais.

Il se consomme cru ou cuit.

Cru, on le consomme en salade, en crudités... tout comme la carotte, le panais et la pomme de terre. Par contre, le temps de cuisson est plus rapide.

Cuit, on le consomme en purée, poêlés, en pot-au-feu, en ragoût, au wok, en frites, en croustilles (chips), en tempuras, en potage, en soupe, en crème, confit...

Les feuilles du persil tubéreux se consomment comme les autres persils.

D 22 novembre 2015

J'ai fait cuire les persils tubéreux. Comme des pommes de terre, à la graisse, ma cuisson préférée et habituelle.

Ils ont un petit arrière-goût mauvais, aigre, mais suffisamment léger pour pouvoir se manger sans problème, un peu comme si on avait ajouté un aromate de ce goût-là.

Mais je pense que ce goût ne plairait pas aux enfants.

J'ai aimé et j'en rachèterai, et ça se cultive en France. Un légume bon à avoir chez soi.

Il a les mêmes feuilles que le persil plat, ce ne sera donc pas forcément un légume de survie à cacher au fond du jardin (vous ne connaissez pas le principe ? C'est de cultiver un jardin classique, mais de laisser pousser aussi, au fond du terrain, dans une zone non entretenue, des légumes de culture facile et au feuillage inconnu, et aussi des plantes sauvages comestibles, qui nous permettront d'avoir quand même de quoi manger si un jour, ou plutôt une nuit, on se faisait voler tous nos légumes en cours au jardin ainsi que nos animaux ; les voleurs ne verraient ou ne connaîtraient pas les légumes inconnus et bien sûr ne voleraient pas ce qu'ils prendraient pour des mauvaises herbes : légumes oubliés, ail des ours, asphodèle, chénopode, ortie, pissenlit, poireau sauvage, pourpier, etc., il y en a des centaines ! Et justement persil tubéreux et tous les autres légumes oubliés ou exotiques : capucine tubéreuse, crosne, topinambour, yacon, etc., sans oublier les petits fruits inconnus ou sauvages : fruits d'aronia, de cornouiller mâle, d'éléagnus, goji, etc.).

Haut. Précédente. Pâté de poulet

J 17 décembre 2015

J'ai acheté du pâté de poulet. Ce n'est pas vraiment un aliment différent du pâté classique mais, n'ayant jamais mangé de pâté de poulet précisément, je le rajoute quand même ici. Après tout, ça peut avoir un goût différent et changer agréablement le goût de notre alimentation, même si ça ne change pas la composition nutritionnelle.

Pâté de canard aux olives et pâté de poulet.

J'avais découvert le pâté de canard il y a quelques mois, et n'ai pas pris la peine d'en parler ici, pour cette même raison que c'est déjà du pâté et que ce n'est pas un aliment nouveau. Il a d'ailleurs un goût excellent. Du coup, j'ai profité de mon voyage dans le Midi pour acheter toutes les boîtes de pâté de canard que possédait le magasin. Et j'ai ajouté une boîte de pâté de poulet pour goûter ce nouveau goût.

L 28 décembre 2015

J'ai goûté au pâté de poulet : il est bon. Je pourrai en faire des stocks. Assez poivré, comme le pâté de canard, mais mangeable sans problème quand même.

Haut. Précédente. Taboulé déshydraté

Me 30 décembre 2015

Le taboulé que j'achetais jusqu'à maintenant étant de marque Danival, devenue une filiale de Monsanto depuis sa vente par ses créateurs, j'ai été contraint d'acheter d'autres marques de taboulé. J'ai découvert le taboulé déshydraté. Qui n'est pas un nouvel aliment en soi puisque je connaissais le taboulé, mais c'est son côté déshydraté qui est nouveau. Je le mets donc ici.

Taboulé déshydraté.

J 28 janvier 2016

J'ai mangé une portion de taboulé déshydraté et l'ai trouvé très bon. Je pourrai donc en acheter des tas pour le stock. De plus, c'est pratique pour emmener en camping. Il faut faire chauffer de l'eau pour le mélange, mais je suppose que de l'eau froide devrait pouvoir également convenir...

Haut. Précédente. Boîte de confit de canard de 1,240 kg

L 25 janvier 2016

J'ai acheté une boîte de confit de canard de 1,240 kg après avoir vu le prix de seulement 11 et quelques euros le kilo et la composition des ingrédients étonnante pour un aliment du commerce conventionnel : cuisses de canard, graisse de canard, sel. Digne du bio ! Mais il vaut sans doute mieux ne pas savoir comment ont été élevés les canards !...

Grosse boîte de confit de canard.

Bizarrement, il est précisé : poids égoutté : 685 g. Mais égoutté de quoi ? De la graisse de canard ?...

Haut. Précédente. Flocons de pois cassés

Ma 26 janvier 2016

J'ai acheté le 19 janvier des flocons de pois cassés, pensant que ce serait une excellente idée puisqu'ils tiennent beaucoup moins de place que des pois cassés entiers et qu'ils ne cuisent qu'en 10 minutes au lieu d'environ 40.

Flocons de pois cassés.

Mais j'ai été très déçu à la consommation (faite il y a déjà quelques jours) car ils n'ont pas de goût et ont une texture très désagréable dans la bouche, ressemblant un peu à « du lisse », à la limite de l'écœurement ! J'en ai fait cuire deux rations, en ai mangé péniblement une et n'ai toujours pas mangé la deuxième. Je ne pense pas que j'en remangerai jamais comme ça avec de la semoule de couscous comme je consomme habituellement les pois cassés.

J'ai encore un espoir de ne pas avoir gaspillé mon argent en faisant un essai intégré dans une soupe. Ainsi je suppose que je ne sentirai pas cette désagréable impression de « lisse » dans la bouche...

De toute façon, je les garde quand même (il ne faut jamais rien jeter) : je pourrai toujours les échanger contre autre chose si quelqu'un s'y intéresse, ou les donner à manger aux poules.

J 28 janvier 2016

J'ai jeté la deuxième ration.

J 20 octobre 2016

Je viens de voir que mon paquet entamé, dont je ne savais que faire tellement j'ai peu aimé, a été mangé par des rats (ils n'ont pas fait la fine bouche) ! Entre nous, ça m'arrange !

Haut. Précédente. Pâté de pintade

Me 3 février 2016

Parmi les nouveaux pâtés que je trouve dans un magasin bio du Midi, j'ai testé le pâté de pintade. Très bon. Et comme tous les pâtés un peu différents des classiques pâtés de foie, il est assez fort.

Pâté de pintade.

Haut. Précédente. Soupe de pois cassés

Me 3 février 2016

J'ai acheté une boîte de soupe de pois cassés. En fonction du principe qu'il faut économiser au maximum l'énergie, dont en l'occurence le gaz ou le bois pour cuisiner, les soupes de pois cassés qu'il reste juste à faire chauffer économisent une heure de cuisson et donc autant d'énergie.

De plus, c'est un aliment nourrissant et qui se mange sans pain, pain qu'il sera difficile de fabriquer Après (culture de blé, moisson, vannage, entreposage, séchage, mouture, levain, four à pain, cuisson).

Boîte de soupe de pois cassés.

V 10 juin 2016

J'ai ouvert la boîte pour la goûter. Du coup, j'ai lu l'étiquette plus en détail. Je viens de voir que le produit est fabriqué aux Etats-Unis. Ces pourris nous gâchent assez la vie comme ça avec la destruction de notre pays pour nous imposer de force le TAFTA (ou TTIP ou Traité Transatlantique selon le nom sous lequel vous le connaissez) pour leur plus grand profit égoïste, avec entre autres la baisse de qualité de notre alimentation dans laquelle on ne pourra plus savoir s'il y a des OGM et autres cochonneries, même en bio ; il n'est donc pas question que je donne le moindre centime à ces destructeurs. Aussi je n'achèterai plus jamais de produits de cette marque « Amy's Kitchen » qui vient des Etats-Unis. Il ne me reste plus qu'à voir s'il existe d'autres marques venant de pays plus sains et plus honnêtes. Et s'il n'y en a pas, ça n'a aucune importance : on peut toujours continuer à faire cuire nos pois cassés nous-mêmes.

En plus, c'est une arnaque totale ! En effet, il y a dans la boîte 21 % de légumes divers (oignons, céleri, carottes, ail) et seulement 11 % de pois cassés ! Tout le reste étant probablement de la flotte !

Elle n'a pas un goût intéressant. C'est plein de morceaux de légumes qui ne sont pas des pois cassés, et en plus je n'ai même pas senti spécialement le goût de pois cassé. Mais j'ai tendance à oublier que c'est une soupe, faite de légumes différents, pas une purée faite de pois cassés seuls. Mais quand même, si par hasard je rachetais des boîtes de soupe de pois cassés (venant d'un pays civilisé), ce sera uniquement pour diversifier mon alimentation, pas pour le bon goût que j'aime de pois cassés. Mais je n'en stockerai que quelques-unes maximum, uniquement pour les autres Compagnons, s'ils aiment, et s'ils acceptent de donner leur argent à ceux qui les détruisent.

Haut. Précédente. Conserves de poisson

V 19 février 2016

Ça fait plusieurs mois, et sans doute dans les 1 an en gros, que j'ai découvert de nouvelles conserves de poisson, autres que les grands classiques sardines, thon et maquereaux.

• Saumon, hareng

J'ai découvert, acheté, goûté, aimé et commencé à stocker des boîtes de saumon et des boîtes de hareng. Il y a encore d'autres poissons possibles comme les boîtes de morue, d'anchois, ou de crabe qui n'est pas un poisson, mais je ne les ai pas achetées, les trouvant beaucoup trop chères.

Boîtes de saumon.

Les nouvelles boîtes de saumon que je trouve maintenant dans le Tarn.

• Maquereaux au naturel

J'ai aussi acheté des boîtes de maquereaux au naturel mais je ne les ai pas encore goûtées. Je pense que ce peut être pratique pour donner un goût nouveau à un plat à la place du thon, ou peut-être qu'on peut les manger chauds... Je connais et j'aime beaucoup les maquereaux au vin blanc dans une salade composée ; aussi je pense que j'ai dû les acheter pour les goûter chauds principalement...

Boîtes de maquereau au naturel, de saumon et de hareng.

J 19 mai 2016

J'ai mangé une boîte de maquereaux au naturel en trois rations avec des haricots verts en salade, donc froids, et je me suis régalé. Un aliment de plus que je peux stocker en quantité. Leur date limite de consommation est juillet 2017, ce qui fait 1 an et 5 mois depuis l'achat. Pas énorme mais on peut probablement les conserver beaucoup plus longtemps.

V 10 juin 2016

Et pensez bien à n'acheter que des maquereaux de marque Saupiquet, la moins pire que je connaisse pour l'instant, car les autres, COMME LA PLUPART DES MARQUES, sont des sous-marques de Monsanto. Où si elles ne le sont pas, elles contiennent du sucre qui vous rendent dépendants de leurs cochonneries !

L 26 septembre 2016

J'ai mangé une boîte de maquereaux au naturel chaude, ou plutôt j'ai fait cuire à l'huile le maquereau. J'ai trouvé ça bon. La viande paraît légèrement ferme mais elle est très bonne ; et elle s'accompagne très bien de vin blanc cuit en même temps.

• Merlu

L 30 mai 2016

Il y a quelques mois, j'ai découvert les boîtes de merlu. C'est un Produit intéressant parce qu'on peut le manger aussi bien froid que chaud. J'en stocke maintenant régulièrement. Ça a une consistance beaucoup plus fine que les maquereaux au naturel.

Boîtes de merlu.

• Maquereaux grillés natures

Me 28 septembre 2016

J'ai acheté et goûté récemment une boîte de maquereaux grillés natures (marque Saupiquet). Ne les achetez pas : c'est une arnaque ! Il y a moins de maquereau que dans les boîtes de maquereaux au naturel, la boîte est plus chère, et on ne sent pas le goût de grillé ! Vous n'avez qu'à la soupeser par rapport aux autres boîtes de maquereaux de même format, vous verrez qu'elle est beaucoup plus légère ! Etre survivaliste, c'est aussi savoir ne pas se faire arnaquer, sinon notre survie n'est pas assurée.

Boîtes de maquereaux.

Une boîte de maquereaux grillés natures Saupiquet,
devant la poubelle qu'elle ne va pas tarder à rejoindre.

• Foie de morue

J 3 novembre 2016

J'ai acheté des boîtes de foie de morue pour les goûter. Je crois en avoir mangé il y a déjà quelques mois mais je ne me souviens plus du goût.

Boîte de foie de morue.

S 26 novembre 2016

Après en avoir mangé une boîte, je constate que ça a un goût très bon et très fin, et que ça a une consistante très tendre, très molle, comme du pâté de foie. L'huile de la boîte n'est pas de l'huile végétale mais uniquement celle qui est issue du foie de morue lui-même. Et elle n'a aucun mauvais goût comme celle qu'on faisait manger aux enfants autrefois. Bref, c'est un plat très bon et sans mauvais goût, et une bonne viande qu'on peut donner à manger à des vieux qui n'ont plus de dents, ou à des petits enfants.

Haut. Précédente. Purée de sésame

L 30 mai 2016

N'ayant pas trouvé de purée de cacahuète dans mon magasin bio habituel, j'ai acheté, à la place, de la purée de sésame. Elle a la même consistance qui colle partout dans la bouche, et le même genre de goût fort et prenant que la purée de cacahuète. Je ne sais pas si ça vient de la marque (Jean Hervé) en particulier ou du mode de préparation des purées d'oléagineux en général. A part ça, c'est bon et je pourrai en stocker. Mais je ne sais toujours pas ce qu'est le sésame !

Bocal de purée de sésame.

Haut. Précédente. Figues séchées

L 30 mai 2016

Après les bananes séchées et les dattes, j'ai essayé les figues séchées. J'en ai goûté une : ça a un goût de sucre concentré et pâteux, un goût de miel, bref un goût de fruit bien sucré séché. J'ai aimé et je pourrai en stocker.

Paquet de figues séchées.

Haut. Précédente. Céréales : mélanges divers à base de céréales

• Salade millet, quinoa, haricots rouges

Vers juillet 2016

J'ai acheté un paquet de céréales qui se mange aussi bien chaud que froid. C'est un mélange de millet, quinoa et haricots rouges.

Je l'ai trouvé bon et j'en rachèterai pour mes stocks de nourriture.

Paquet de céréales mélangées.

• Salade riz, lentilles, sésame

Vers juillet 2016

J'ai acheté un paquet de céréales qui se mange aussi bien chaud que froid. C'est un mélange de riz, lentilles et sésame.

Je l'ai trouvé bon mais je n'en rachèterai pas pour mes stocks de nourriture ni pour consommer de temps en temps parce que c'est la marque Lima, et Lima est affilié à Monsanto.

J'en ai racheté trois ou quatre paquets par erreur mais ce sont les derniers.

Paquet de céréales mélangées.

• Trio de céréales : sarrazin et duo de riz de Camargue

J 20 octobre 2016

J'ai goûté un plat de céréales qui se mange aussi bien chaud que froid. C'est un mélange du nom de « Trio de céréales », c'est un mélange de sarrazin et deux riz différents de Camargue.

Je l'ai trouvé bon et j'en rachèterai pour mes stocks de nourriture.

Paquet de céréales mélangées.

J 29 novembre 2018

J'ai mangé un paquet de « Trio de céréales » dont la date limite était en septembre 2017 et il était très bon, pas abîmé du tout. On peut donc le conserver plus d'un an après la date limite.

• 4 autres paquets différents

L 31 octobre 2016

J'ai acheté 4 autres paquets de salades de céréales :

Quatre paquets de céréales cuisinées.

Haut. Précédente. Choucroute

Juillet 2016

J'ai acheté un bocal de choucroute. Il me reste encore à le goûter pour savoir s'il est bon et si je peux en stocker...

Bocal de choucroute.

Haut. Précédente. Pâte miel-noisette

Ma 27 septembre 2016

J'ai découvert une très bonne pâte faite de miel et de noisettes. Elle coûte cher mais elle est trop bonne ! Je la mange comme dessert à la cuillère.

Bocal de pâte miel-noisette.

Haut. Précédente. Pain intégral longue conservation régime Montignac

Ma 27 septembre 2016

J'ai fait l'essai d'un autre pain longue conservation : le pain intégral régime Montignac. Il ne se conserve pas très longtemps (quelques mois) et a même commencé à moisir assez rapidement. J'éviterai d'en acheter beaucoup car ces pains longue conservation, quels qu'ils soient, ne sont pas très bons à mon goût.

Paquet de pain intégral.

Haut. Précédente. Maquereaux sauce escabèche

2016...

J'aimais bien, autrefois, quand je mangeais encore des aliments du commerce conventionnel pas bio et bourrés de sucre, j'aimais bien le thon sauce escabèche et le thon sauce catalane. Les seules boîtes que j'aie pu trouver sans sucre, ce sont des boîtes de maquereaux sauce escabèche. Je les aime beaucoup et j'en achète beaucoup et j'en mange assez souvent.

Boîtes de maquereaux sauce escabèche.

Haut. Précédente. Pain azyme

2016...

Toujours à la recherche de pain longue conservation, j'ai testé le pain azyme. Mais je n'ai pas aimé du tout car ce sont des petites galettes très dures qui, pour moi, sont totalement immangeables à causes de mes dents dont il en manque à peu près la moitié. Et c'est bien dommage parce que ces pains azymes se conservent de très nombreux mois sans s'altérer, et sans doute même des années.

Paquet de pain azyme.

J 18 juillet 2019

J'en ai consommé un il y a quelques jours : ils sont toujours aussi consommables, mais toujours aussi durs malgré le fait que je les ai mis dans un sac plastique !

Haut. Précédente. Cœurs d'artichauts

Début novembre 2016

J'ai découvert un nouveau légume en bio : les cœurs d'artichauts. Un peu chers mais j'en stocke quand même régulièrement. Bons et tendres.

Bocal de coeurs d'artichauts.

Haut. Précédente. Légumes lacto-fermentés

Début novembre 2016

J'ai découvert des bocaux de légumes lacto-fermentés. Ils sont très sains, très bons, et se conservent des années. J'en achète régulièrement pour mes stocks.

Bocal de légumes lacto-fermentés.

Il y a plusieurs légumes possibles : carottes, betterave, radis noir, chou, coctail de légumes.

De plus, ce sont des conserves de légumes qu'on n'a pas l'habitude d'acheter ni de consommer souvent, ce qui est excellent pour varier notre alimentation tout en se nourrissant sainement. Je vous les conseille fortement.

Je sais bien que les photos suivantes ne sont pas indispensables, mais je les ai prises, il faut bien qu'elles servent !

Bocal de carotte lacto-fermentée.
Bocal de betterave lacto-fermentée.
Bocal de radis-noir lacto-fermenté.

Haut. Précédente. Galettines : riz, sarrasin et algues

2016...

J'ai découvert des paquets de céréales qui s'appellent des Galettines. Ce sont des préparations qu'on mélange avec du lait ou de l'eau, qu'on laisse s'épaissir dix minutes, et qu'on fait cuire sous forme de galette. Ça se mange aussi bien chaud que froid, même à la main. Très pratique pour emmener en camping ou en pique-nique, mais ça ne se conserve pas une fois cuit car ça durcit et moisit en deux-trois jours.

Bocal de légumes lacto-fermentés.

Ma 15 novembre 2016

J'ai acheté un nouveau paquet de Galettines : à l'avoine et aux fines herbes.

Je ne me souviens plus si j'en ai mangé.

Paquet de Galettines à l'avoine et aux fines herbes.

Haut. Précédente. Boîtes de cabillaud

V 25 novembre 2016

J'ai acheté, mangé et aimé une boîte de cabillaud, que j'ai fait chauffer avec un peu de vin blanc. Mais je n'en rachèterai pas car je ne sais plus si c'est une marque utilisant des OGM ou si c'est une sous-marque de Monsanto, mais de toute façon, OGM / Monsanto, même combat !

Boîte de filet de cabillaud.

Haut. Précédente. Betteraves

Vers le 27 novembre 2016

J'ai acheté et mangé pour la première fois des betteraves.

4 betteraves dans l'herbe.

Je ne sais plus du tout si je les ai aimées ou pas. Et je n'ai jamais pensé à en racheter de nouveau...

Haut. Précédente. Pâtes de riz

V 25 novembre 2016

J'ai acheté des pâtes de riz pour voir si elles sont bonnes. Ce sera peut-être plus facile de fabriquer des pâtes avec du riz plutôt qu'avec du blé...

Paquet de pâtes de riz.

Fin juillet 2017, je ne les ai toujours pas goûtées...

Haut. Précédente. Spaghettis au quinoa, au curry et au curcuma

Vers le 21 janvier 2017

J'ai acheté des spaghettis au quinoa, au curry et au curcuma.

Je crois me souvenir que j'en ai mangé un paquet. Je crois me souvenir qu'ils sont bons, forts en goût, et qu'on n'a pas besoin d'y rajouter quoi que ce soit comme assaisonnement (à part peut-être le sel habituel).

Deux paquets de spaghettis au quinoa, au curry et au curcuma.

Haut. Précédente. Boîtes de champignons

Ma 13 juin 2017

J'ai acheté des boîtes de champignons.

Très bon dans une viande en sauce, avec olives, sauce tomate et oignon. On peut aussi les mettre dans une pizza. On peut même les manger seuls avec une bonne sauce.

Trois petites boîtes de champignons.

Haut. Précédente. Pruneaux d'Agen

Ma 5 septembre 2017

J'ai acheté des pruneaux d'Agen. J'ai toujours été certains que je n'aimais pas les pruneaux d'Agen. J'en ai acheté un petit paquet quand même pour les goûter et j'ai eu raison car je les ai aimés. Du coup, ça fait encore un aliment de plus que je peux stocker car ils se conservent deux ans environ.

Paquet de pruneaux d'Agen.

Haut. Précédente. Chocolat noir à 100 %, chocolat au sirop d'agave, chocolat au sucre de coco

J 2 novembre 2017

Depuis quelques mois, j'achète de temps en temps du chocolat noir à 100 % de cacao, du chocolat au sirop d'agave et du chocolat blanc au sucre de coco (Juillet 2019 : je ne me souviens pas que ça ait été du chocolat blanc, plutôt à mon avis du chocolat au lait... En tout cas, je n'en achète plus depuis longtemps car il est bien trop cher et j'en mange facilement une demie plaquette à la fois, quand ce n'est pas une plaquette entière !). Pas beaucoup et pas souvent parce qu'ils coûtent très cher (un peu plus de 40 euros le kilo chacun). Ce qui me fait plaisir car ça me permet de manger enfin du chocolat. Il n'y a pas un gramme de sucre classique dedans.

Trois plaquettes de chocolat (dans leur emballage).

Haut. Précédente. Biscuits sans sucre

J 2 novembre 2017

Depuis quelques mois, j'achète aussi de temps en temps des biscuits sans sucre, celui-ci étant remplacé par du maltitol. J'ai vu sur l'internet que le maltitol n'était pas si innocent que ça, du coup j'ai arrêté d'acheter ces biscuits. Plus tard, n'ayant pas retrouvé d'informations négatives à propos du maltitol, j'ai recommencé à acheter ces biscuits !

Deux paquets de biscuits.

Sauf que, comme pour le chocolat (article ci-dessus), ces biscuits sont très chers, beaucoup trop à mon goût (entre 13 et 17 euros le kg pour les moins chers, genre petits beurres), et j'en achète assez rarement.

Haut. Précédente. Poires de terre ou yacon

Ma 14 novembre 2017

J'ai acheté des poires de terre. Je les ai fait cuire une heure car c'est le temps nécessaire. A la consommation, ils sont fermes et ont un goût qui ne m'a pas laissé un souvenir inoubliable mais ils se laissent manger sans problème.

Je n'ai plus pensé à en faire une photo.

Haut. Précédente. Crosnes

Ma 21 novembre 2017

J'ai acheté des crosnes. M'intéressant aux légumes anciens, je vais les goûter.

Crosnes.

S 25 novembre 2017. J'ai goûté une première ration de crosne simplement cuits à l'eau, et je les ai beaucoup aimés. Le goût est doux, tendre et onctueux, et je parle bien du goût, et ressemble au goût de la pomme de terre, et même de la purée. Je pourrai en cultiver chez moi. Malheureusement, je n'ai pas pensé à en garder quelques-uns pour les faire germer afin de les planter au jardin au printemps. J'espère pourvoir en racheter à cette fin la semaine prochaine.

Haut. Précédente. Ocas du Pérou

L 27 novembre 2017

J'ai acheté des ocas du Pérou.

Tubercules d'ocas du Pérou.

Ma 12 décembre 2017

J'ai goûté une première ration d'ocas du Pérou simplement cuits à l'eau, et je les ai beaucoup aimés. Le goût est le même que celui des crosnes : doux, tendre et onctueux, et je parle bien du goût, et ressemble au goût de la pomme de terre, et même de la purée. Je pourrai en cultiver chez moi. C'est le même texte que pour les crosnes ci-dessus, mais c'est volontaire car le goût et la consistance sont les mêmes et m'ont donné la même impression.

J'ai pensé à conserver une poignée d'ocas pour les faire germer et les planter le moment venu.

Haut. Précédente. Capucines tubéreuses

Ma 19 décembre 2017

J'ai acheté des capucines tubéreuses.

J'en avais déjà acheté l'année dernière mais ne les ai jamais plantées et elles ont séché. Encore mon immense paresse habituelle qui me fait toujours tout reporter à plus tard !

Tubercules de capucine tubéreuses.

Haut. Précédente. Purée pommes-myrtilles

2017

J'ai acheté de la purée pommes-myrtilles.

Bocal de purée pommes-myrtilles dans l'herbe.

Je trouve la consistance et le goût pas formidables. Je n'en rachèterai probablement pas mais c'est toujours bon pour varier un peu notre alimentation.

Haut. Précédente. Crème de noisettes

Début 2018

J'ai acheté de la crème de noisettes.

Bocal de crème de noisettes sur une table métallique.

C'est assez bon, mais j'avais plutôt l'habitude de manger de la noisette en petite quantité dans des bouchées au chocolat fourré à la noisette. La crème de noisettes n'est faite que de noisettes et je ne me régale pas autant.

En tout cas, c'est très nourrissant : 680 kcal aux 100 g et dont très intéressant en cas de manque de nourriture.

Haut. Précédente. Sucre de coco

Ma 29 mai 2018

J'ai acheté du sucre de coco.

Sucre de coco beige-orange dans un plastique.

Il est très cher (30 à 40 euros le kilo) mais j'en ai trouvé, dans mon magasin bio, des gros sacs de 5 kg. Du coup, avec ce conditionnement, il ne coûte plus que 10 euros le kilo.

Il est très bon et j'en rachèterai régulièrement. De plus, il a un très grand avantage, c'est son index glycémique faible de 25 au lieu de 70 pour le sucre classique.

D 8 juillet 2018

Je viens d'apprendre aujourd'hui que le sirop d'agave et le sucre de coco seraient très mauvais à la santé ! Le sirop d'agave parce qu'il contient beaucoup de fructose et serait donc plus mauvais encore que le sucre classique, ce qui n'est pas peu dire ! ; le sucre de coco pour la même raison !

Santé Nature Innovation explique clairement tout le mal que ferait/fait le sirop d'agave.

Et Doctissimo indique la forte concentration en fructose du sucre de coco.

Haut. Précédente. Lait de brebis

Me 18 juillet 2018

J'ai acheté du lait de brebis.

Bouteille de lait sur fond de briques orange.

J'ai essayé ce lait parce que j'en ai trouvé dans un magasin Biocoop (bio). Le lait de vache me fait mal au ventre, le lait de chèvre moins, le lait de brebis presque pas.

Il a trois avantages :

Et deux inconvénients :

Je n'en rachèterai pas, ou rarement, principalement parce que beaucoup trop cher à mon goût pour un litre seulement. Et puis ce serait malsain d'en boire régulièrement vu tous les acides gras qu'il contient.

Haut. Précédente. Radis-serpent

D 21 octobre 2018

Cette année, j'ai planté à nouveau des radis-serpent au jardin. Cette fois, ils ont poussé jusqu'au bout et ont donné beaucoup de siliques.

Radis-serpent : fleurs blanches et siliques.

Aujourd'hui, j'ai récolté deux rations de radis-serpent. Les ai fait cuire 20 à 30 minutes. A la consommation, j'ai été très déçu : ils sont plein de fils !

Me 24 octobre 2018

J'ai décidé de récolter une poignée de radis-serpent tout petits : 2 à 3 mm de diamètre (au lieu de 5 à 8 pour les précédents), espérant qu'ils n'auront pas encore de fils. J'en ai goûté un en cours de cuisson : il était lui aussi plein de fils ! Je considère donc, à partir d'aujourd'hui, que les radis-serpent ne sont pas comestibles.

Trois consolations avec les radis-serpents :

Haut. Précédente. Coulemelles

Me 24 octobre 2018

Cette année, j'ai pensé à récolter les coulemelles qui poussent dans mon terrain. L'année dernière, je les avais loupées tellement elles sont éphémères (et surtout tellement je reporte toujours tout au jour suivant !).

Trois grosses coulemelles.

J'ai récolté des « petites » coulemelles (15 cm environ) encore en boule. J'ai éliminé les pieds qui sont fibreux ; j'ai coupé les chapeaux en tranches ; je les ai fait cuire une dizaine de minutes dans un peu de graisse. A la consommation, j'ai constaté qu'ils ont un goût fort, à la limite du pas bon ! N'en donnez pas aux enfants : ils n'aimeraient pas ! Je pense que ces champignons sont à manger en petite quantité et en accompagnement ; ou alors il faut essayer de les faire cuire dans deux eaux...

Récoltez-en beaucoup car ils diminuent énormément à la cuisson.

Haut. Précédente. Lait d'amande

L 31 décembre 2018

J'ai enfin trouvé du lait végétal sans huile ni sucre ajoutés. C'est du lait d'amande.

Deux briques de lait d'amande.

Ce sont les marques Eco Mil et La Mandorle. La composition est respectivement, pour la première marque : eau, amandes, amidon de tapioca (qui est une sorte de glucide, donc de sucre), arôme naturel d'amande ; pour la deuxième : eau de source, amandes dégraissées partiellement, algue lithothamnium calcareum, épaississant (carra­ghé­nanes), extrait de vanille.

Haut. Précédente. Purée de pois cassés

V 19 avril 2019

J'ai acheté de la purée de pois cassés. Comme ingrédients, il n'y a que des pois cassés (70 %) et de la pomme de terre, et, comme souvent en bio, un antioxydant extrait de romarin.

Petit sachet de purée de pois cassés.

J'ai été déçu par tous les pois cassés achetés jusqu'à maintenant : qu'ils soient en flocons ou en soupe, et j'espère que cette fois ce sera une bonne surprise.

Mais la date limite de consommation n'est que de 6 mois.

L 22 avril 2019

J'ai goûté une ration. Elle est bonne. Drôle de goût, ce mélange pommes de terre et pois cassés car je n'ai pas l'habitude, mais c'est bon. Je pourrai en stocker.

Haut. Précédente. Brandade de morue

Me 19 juin 2019

J'ai acheté de la brandade de morue.

Boîte de brandade de morue.

J'en avais goûté pour la première fois il y a environ 40 ans (j'en ai 62) dans un petit restaurant où je mangeais quand j'habitais à Lyon et que je travaillais. J'en avais demandé un tout petit peu pour goûter et la serveuse m'avait amené un tout mignon petit tas à côté de l'autre plat que j'avais commandé, du genre une cuillérée à soupe, que j'ai goûté et que j'ai aimé. Je n'en avais jamais remangé depuis que je ne suis plus allé dans ce restaurant quelques années plus tard.

Ma 25 juin 2019

J'ai entamé la boîte. Surprise ! :

Mais ce n'est pas mauvais au goût. Quant à la santé, c'est plus discutable : la liste des ingrédients indique, dans l'ordre : huile de colza, morue (32 %), eau, protéine de lait, sel, épaississant. Ce qui fait plus d'un tiers d'huile et moins d'un tiers de morue... A consommer en petite quantité. Et ça en fait finalement un produit contenant très peu de cochonneries...

La date limite de consommation conseillée est jusqu'à fin 2021. On peut donc en stocker sans problèmes.

Haut. Précédente. Riz cantonnais déshydraté

J 18 juillet 2019

J'ai acheté hier du riz cantonnais déshydraté.

Sachet de riz cantonnais déshydraté.

Il a beaucoup plus de défauts que de qualités : le riz est blanc, raffiné, il faut le cuire pendant 15 à 20 minutes, il n'y a que des carottes et des pois cassés comme légumes, avec du persil et de l'oignon dont je n'ai pas vu la couleur !, les pois cassés n'ont pas le temps de cuire complètement en 20 minutes et sont encore fermes. Quant aux qualités, il faut quand même deux fois moins de temps que pour faire cuire les pois cassés, et sa date limite de consommation est de plus de 2 ans et demi.

Pour son rachat et son stock, j'hésite : riz blanc, peu de légumes, pois cassés mal cuits...

Non, c'est décidé, je n'en rachèterai pas, à cause du riz blanc, même pas complet.

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